Home arrow Sherry informatie zondag, 27 mei 2018  
Ons assortiment
SPAANSE HAM SPAANSE WORST SPAANSE GEUREN REFLEX SPRAY SPAANSE DELICATESSEN SPAANSE DRANKEN SPAANSE ESPADRILLES SPAANS AARDEWERK SPAANSE TORTILLAPAN SPAANSE PAELLAPANNEN SPAANSE VERZORGING SPAANSE OVERIGE PRODUCTEN SPAANSE CADEAUBON SPAANSE KERSTPAKKETTEN -------- FRANSE PRODUCTEN ITALIAANSE PRODUCTEN


Uitgebreid Zoeken




Wachtwoord vergeten?
Nog geen account?
Registreer hier.
Bekijk Mandje
Uw mandje is momenteel leeg.
Spanjewinkel
Home
Over Spanjewinkel
Ons bestelsysteem: uitleg
Ophalen bij Spanjewinkel
Leveringsvoorwaarden
Betalingsmethoden
Uw privacy
Contact
Winkel
HELPDESK
FAQ (vraag & antwoord)
Webwinkel keurmerk
Sherry informatie

Van uiterst droog tot zoete dessertwijn: het wonder van Jerez!

Omdat Sherry een uiterst veelzijdig, interessant en vooral ook erg lekker product is, treft u op deze webpagina wat basis achtergrondinformatie over deze unieke Spaanse wijn aan.


VERSCHILLENDE SHERRY SOORTEN

Veel mensen spreken over sherry, alsof het slechts één wijn betreft. De realiteit is echter anders: Sherry is de benaming voor een wijngebied waar een grote verscheidenheid aan wijnen vandaan komt. Ze zijn te verdelen in fino, oloroso, palo cortado, pedro ximénez en blended sherry's.

jerez_fino.jpgFINO 
Finos zijn strogele lichte, frisse wijnen met een delicate geur en een droge, amandelachtige smaak. Het alcoholpercentage varieert van 15,5 tot 17%. Ze moeten koel gedronken worden (10 a 11 °C).

manzanilla.gifMANZANILLA
Manzanillas zijn verfijnde fino's die uitsluitend afkomstig zijn uit Sanlucar de Barrameda. Deze wijnen zijn strogeel van kleur en hebben een enigszins kruidige, pittige en droge smaak. Het alcoholpercentage varieert van 1 5,5 tot 17%. Ze moeten koel gedronken worden (1O a 11°C). Manzanilla Pasada is een verfijnde fino, die in smaak en geur meer richting amontillado gaat.


amontillado.jpgAMONTILLADO
Amontillados zijn oude finos. Nadat de flor is verdwenen worden ze versterkt met wijnalcohol waarna de amontillado's verder in vaten kunnen rijpen. Amontillado's zijn amberkleurig en hebben een indringend aroma en een droge, hazelnootachtige smaak. Het alcoholpercentage varieert van 17,5 tot 20%. Lang gerijpte (30-40 jaar) amontillado's zijn bij kenners bijzonder gewild.

oloroso.jpgOLOROSO
Olorosos zijn geurige volle sherry's die in kleur variëren van diep amber tot mahonie. Van nature hebben ze een droge smaak, waarbij de eerste indruk vaak iets zoetig en fluwelig is. Oudere oloroso's worden zachter van structuur en ontwikkelen een beendroge, walnootachtige smaak. Het alcoholpercentage kan oplopen tot 21%.

palo_cortado.jpgPALO CORTADO
Palo Cortado is in ons land een vrij onbekende sherry. In smaak en kleur komt deze wijn enigszins overeen met oloroso sherry. Het aroma lijkt echter veel meer op dat van een rijpe amontillado: complex, indringend en verfijnd! Het alcoholpercentage bedraagt ongeveer 18%.

pedroximenez.jpgPEDRO XIMENEZ
Pedro ximénez: in de Jerez streek worden op kleine schaal ook hele zoete (dessert)wijnen geproduceerd; met name de beroemde pedro ximénez. De geoogste druiven worden een dag of tien te drogen gelegd en dan pas geperst. De opvallende geur en intense smaak van zoete rozijnen maakt pedro ximénez een unieke dessertwijn. Het alcoholpercentage bedraagt circa 17 a 18%. Op identieke wijze wordt ook de zoete moscatel sherry gemaakt.

blended_sherry.jpgBLENDED SHERRY
Blended sherry's: naast de 'single' sherry's, zijn ook blended (gemengde) sherry's bijzonder populair. De smaak verschilt per bodega, aangezien elk wijnhuis volgens het eigen smaakrecept zijn blends maakt. De bekendste blends zijn: cream sherry en pale cream sherry. De alcoholpercentages van de blended sherry's liggen tussen de 17 en 19%. De wijnen worden gekoeld (tussen de 10 en 12° C) gedronken.

cream_sherry.jpgCREAM SHERRY
Cream sherry is meestal een blend van oloroso en de intens zoete pedro ximénez sherry. De wijn krijgt hierdoor de intensiteit en kleur van een oloroso en de fluwelen zoetheid van de pedro xirnénez. Pale cream sherry is ook een blended sherry en is een combinatie van een fino met een pedro xirnéncz of moscatel.

DRY EN MEDIUM DRY
Dry en medium dry sherry: om het makkelijk te maken voor de wijndrinkers, vermelden sommige producenten op de etiketten - naast het sherrytype - of deze wijn een droge of milddroge (dry) of lichtzoete smaak (medium dry) heeft. Staat er op het etiket geen typeaanduiding, maar alleen dry of medium dry, dan gaat het meestal om een blend van verschillende sherrytypen.

moscateldechipiona.jpgMOSCATEL
Moscatel de Chipiona is een sherry met een mooie muskaatsmaak, gemaakt van enkel de moscatel druiven.



Genieten van sherry: welke sherry men drinkt en prefereert is een kwestie van smaak. Niet alleen, qua type, maar ook v.w.b. het sherryhuis, de ouderdom van de wijn en het moment waarop of waarbij sherry gedronken wordt. Daarom is het verstandig om verschillende sherry's naast elkaar te proeven en te vergelijken. Sherry wordt traditioneel in de taps toelopende 'copita' gedronken, het sherryglas bij uitstek.

Net als bij andere wijnen is het verstandig geopende flessen niet langer dan enkele dagen te bewaren. Met name delicate wijnen als fino en manzanilla verliezen snel hun versheid. Amontillado, oloroso, palo cortado, pedro ximénez en de creams kunnen iets langer geopend bewaard worden.


 
Meer producten
Autohuur in Spanje
Boeken
Muziek (CD's)
Activiteiten
Flamencolessen
Spaanse activiteiten in NL
Informatie voor u!
Reacties van klanten (1)
Reacties van klanten (2)
Recepten uit Spanje
Sherry informatie
Spaanse Restaurants
Spanje Links
Spanjewinkel in de pers
Andere landenwinkels
Spaanseham.nl
Italiewinkel.nl
Reishi-paddenstoel.nl
Nu in de winkel
Cebralín Quitamanchas Expert Blancos
Cebralín Quitamanchas Expert Blancos
EUR 5,95
Toevoegen

Mini enquête
Hoe bent u op Spanjewinkel.nl terecht gekomen?
 
Nieuwsbrief
Ook in de winkel
Schilderij Fuego
Schilderij Fuego
EUR 228,69
Toevoegen
Olijven gevuld met ansjovis, 3 blikken
Olijven gevuld met ansjovis, 3 blikken
EUR 5,40
Toevoegen
Nenuco Leche Hidratante Original 1x
Nenuco Leche Hidratante Original 1x
EUR 6,00
Toevoegen
Nenuco Champú Suave 8 x STAPELVOORDEEL
Nenuco Champú Suave 8 x STAPELVOORDEEL
EUR 46,40
Toevoegen
Nenuco Airwick luchtverfrisser Auto
Nenuco Airwick luchtverfrisser Auto
 Neem contact op voor een prijsopgave
Jamón Ibérico de Cebo de Campo Reserva MET HAMHOUDER
Jamón Ibérico de Cebo de Campo Reserva MET HAMHOUDER
EUR 214,00
Toevoegen
Fritada Hacendado
Fritada Hacendado
EUR 2,95
Toevoegen
Espadrilles zwart
Espadrilles zwart
EUR 7,95
Toevoegen
B. Reflex Spray 4 x STAPELVOORDEEL
B. Reflex Spray 4 x STAPELVOORDEEL
EUR 53,00
Toevoegen
Arroz Extra (La Fallera of Montsiá)
Arroz Extra (La Fallera of Montsiá)
 Neem contact op voor een prijsopgave
Alvarez Gomez Emulsion Hidratante (bodylotion)
Alvarez Gomez Emulsion Hidratante (bodylotion)
EUR 8,95
Toevoegen
A. Confit de Canard 1 x (blik met 4 stuks)
A. Confit de Canard 1 x (blik met 4 stuks)
 Neem contact op voor een prijsopgave