Home arrow Sherry informatie woensdag, 16 augustus 2017  
Ons assortiment
ACCESSOIRES BADKAMER & VERZORGING CADEAUBON DELICATESSEN DRANKEN KERSTPAKKET & CADEAUS KEUKEN & TAFEL KLEDING & SCHOENEN LAARZEN MOOI & GEZOND REFLEX SPRAY & GEL SOUVENIRS SPAANSE HAM SPAANSE WORST TAPAS CATERING AANBIEDINGEN IDEEËN 0 t/m 5 EURO IDEEËN 5 t/m 10 EURO IDEEËN 10 t/m 20 EURO IDEEËN 20 t/m 30 EURO IDEEËN 30 t/m 40 EURO IDEEËN 40 t/m 50 EURO IDEEËN 50 EURO EN MEER -------- FRANSE PRODUCTEN ITALIAANSE PRODUCTEN


Uitgebreid Zoeken




Wachtwoord vergeten?
Nog geen account?
Registreer hier.
Bekijk Mandje
Uw mandje is momenteel leeg.
Spanjewinkel
Home
Over Spanjewinkel
Ons bestelsysteem: uitleg
Ophalen bij Spanjewinkel
Leveringsvoorwaarden
Betalingsmethoden
Uw privacy
Contact
Winkel
HELPDESK
FAQ (vraag & antwoord)
Webwinkel keurmerk
Sherry informatie

Van uiterst droog tot zoete dessertwijn: het wonder van Jerez!

Omdat Sherry een uiterst veelzijdig, interessant en vooral ook erg lekker product is, treft u op deze webpagina wat basis achtergrondinformatie over deze unieke Spaanse wijn aan.


VERSCHILLENDE SHERRY SOORTEN

Veel mensen spreken over sherry, alsof het slechts één wijn betreft. De realiteit is echter anders: Sherry is de benaming voor een wijngebied waar een grote verscheidenheid aan wijnen vandaan komt. Ze zijn te verdelen in fino, oloroso, palo cortado, pedro ximénez en blended sherry's.

jerez_fino.jpgFINO 
Finos zijn strogele lichte, frisse wijnen met een delicate geur en een droge, amandelachtige smaak. Het alcoholpercentage varieert van 15,5 tot 17%. Ze moeten koel gedronken worden (10 a 11 °C).

manzanilla.gifMANZANILLA
Manzanillas zijn verfijnde fino's die uitsluitend afkomstig zijn uit Sanlucar de Barrameda. Deze wijnen zijn strogeel van kleur en hebben een enigszins kruidige, pittige en droge smaak. Het alcoholpercentage varieert van 1 5,5 tot 17%. Ze moeten koel gedronken worden (1O a 11°C). Manzanilla Pasada is een verfijnde fino, die in smaak en geur meer richting amontillado gaat.


amontillado.jpgAMONTILLADO
Amontillados zijn oude finos. Nadat de flor is verdwenen worden ze versterkt met wijnalcohol waarna de amontillado's verder in vaten kunnen rijpen. Amontillado's zijn amberkleurig en hebben een indringend aroma en een droge, hazelnootachtige smaak. Het alcoholpercentage varieert van 17,5 tot 20%. Lang gerijpte (30-40 jaar) amontillado's zijn bij kenners bijzonder gewild.

oloroso.jpgOLOROSO
Olorosos zijn geurige volle sherry's die in kleur variëren van diep amber tot mahonie. Van nature hebben ze een droge smaak, waarbij de eerste indruk vaak iets zoetig en fluwelig is. Oudere oloroso's worden zachter van structuur en ontwikkelen een beendroge, walnootachtige smaak. Het alcoholpercentage kan oplopen tot 21%.

palo_cortado.jpgPALO CORTADO
Palo Cortado is in ons land een vrij onbekende sherry. In smaak en kleur komt deze wijn enigszins overeen met oloroso sherry. Het aroma lijkt echter veel meer op dat van een rijpe amontillado: complex, indringend en verfijnd! Het alcoholpercentage bedraagt ongeveer 18%.

pedroximenez.jpgPEDRO XIMENEZ
Pedro ximénez: in de Jerez streek worden op kleine schaal ook hele zoete (dessert)wijnen geproduceerd; met name de beroemde pedro ximénez. De geoogste druiven worden een dag of tien te drogen gelegd en dan pas geperst. De opvallende geur en intense smaak van zoete rozijnen maakt pedro ximénez een unieke dessertwijn. Het alcoholpercentage bedraagt circa 17 a 18%. Op identieke wijze wordt ook de zoete moscatel sherry gemaakt.

blended_sherry.jpgBLENDED SHERRY
Blended sherry's: naast de 'single' sherry's, zijn ook blended (gemengde) sherry's bijzonder populair. De smaak verschilt per bodega, aangezien elk wijnhuis volgens het eigen smaakrecept zijn blends maakt. De bekendste blends zijn: cream sherry en pale cream sherry. De alcoholpercentages van de blended sherry's liggen tussen de 17 en 19%. De wijnen worden gekoeld (tussen de 10 en 12° C) gedronken.

cream_sherry.jpgCREAM SHERRY
Cream sherry is meestal een blend van oloroso en de intens zoete pedro ximénez sherry. De wijn krijgt hierdoor de intensiteit en kleur van een oloroso en de fluwelen zoetheid van de pedro xirnénez. Pale cream sherry is ook een blended sherry en is een combinatie van een fino met een pedro xirnéncz of moscatel.

DRY EN MEDIUM DRY
Dry en medium dry sherry: om het makkelijk te maken voor de wijndrinkers, vermelden sommige producenten op de etiketten - naast het sherrytype - of deze wijn een droge of milddroge (dry) of lichtzoete smaak (medium dry) heeft. Staat er op het etiket geen typeaanduiding, maar alleen dry of medium dry, dan gaat het meestal om een blend van verschillende sherrytypen.

moscateldechipiona.jpgMOSCATEL
Moscatel de Chipiona is een sherry met een mooie muskaatsmaak, gemaakt van enkel de moscatel druiven.



Genieten van sherry: welke sherry men drinkt en prefereert is een kwestie van smaak. Niet alleen, qua type, maar ook v.w.b. het sherryhuis, de ouderdom van de wijn en het moment waarop of waarbij sherry gedronken wordt. Daarom is het verstandig om verschillende sherry's naast elkaar te proeven en te vergelijken. Sherry wordt traditioneel in de taps toelopende 'copita' gedronken, het sherryglas bij uitstek.

Net als bij andere wijnen is het verstandig geopende flessen niet langer dan enkele dagen te bewaren. Met name delicate wijnen als fino en manzanilla verliezen snel hun versheid. Amontillado, oloroso, palo cortado, pedro ximénez en de creams kunnen iets langer geopend bewaard worden.


 
Meer producten
Autohuur in Spanje
Boeken
Muziek (CD's)
Activiteiten
Conversatieavonden
Flamencolessen
Wijnreis Rioja Frank Smulders MW
Spaanse activiteiten in NL
Wijnproeverijen
Workshops in Spanje
Informatie voor u!
Reacties van klanten (1)
Reacties van klanten (2)
Recepten uit Spanje
Sherry informatie
Spaanse Restaurants
Spanje Links
Spanjewinkel in de pers
Andere landenwinkels
Spaanseham.nl
Italiewinkel.nl
Reishi-paddenstoel.nl
Nu in de winkel
Salsa con Tartufi Neri (Elle Esse)
Salsa con Tartufi Neri (Elle Esse)
EUR 4,70
Toevoegen

Mini enquête
Hoe bent u op Spanjewinkel.nl terecht gekomen?
 
Nieuwsbrief
Ook in de winkel
Tulipán Negro Gel de Baño y Ducha Fresa Cereza
Tulipán Negro Gel de Baño y Ducha Fresa Cereza
EUR 4,95
Toevoegen
Ovenwant
Ovenwant
EUR 6,50
Toevoegen
Matias Lopez (postal)
Matias Lopez (postal)
 Neem contact op voor een prijsopgave
Magneet Castagnettes
Magneet Castagnettes
 Neem contact op voor een prijsopgave
Laguiole messenset in houten blok (set 5).
Laguiole messenset in houten blok (set 5).
EUR 29,75
Toevoegen
La Toja Gel
La Toja Gel
EUR 3,95
Toevoegen
Ketting "Maria" zwart
Ketting
EUR 24,15
Toevoegen
Kappertjes in zout
Kappertjes in zout
EUR 2,95
Toevoegen
Espadrilles geel
Espadrilles geel
EUR 7,95
Toevoegen
Cassoulet groot
Cassoulet groot
 Neem contact op voor een prijsopgave
C. kortingsactie: Paleta Reserva 5,0/5,3 kg ZONDER HAMHOUDER
C. kortingsactie: Paleta Reserva 5,0/5,3 kg ZONDER HAMHOUDER
EUR 139,00
Toevoegen
Anchoas en salazon El Velero (Ortiz)
Anchoas en salazon El Velero (Ortiz)
 Neem contact op voor een prijsopgave